Poslední dobou se nám stává, že máme vždycky hezkou zásobu zralých banánů, a protože jsem je chtěla zpracovat, ale zároveň jsem nechtěla znovu péct banana bread, zkusila jsem trochu zaimprovizovat s muffiny. A dopadly skvěle! Recept je (samozřejmě) jednoduchý, rychlý a relativně zdravý, i když je v něm trochu cukru – vždycky ho můžete nahradit nějakou alternativou 🙂


Lately we always have bunch of ripe bananas at home, and because I wanted to use them without making banana bread again, I tried to experiment with muffins. And they ended up great! The recipe is (of course) simple, quick and relatively healthy, there’s some sugar in it, but you can always use some alternative sweetener 🙂

Ingredience:
3 zralé banány
1 větší vejce
vanilka (já použila 1 vanilkový lusk)
3 lžíce hnědého cukru (můžete osladit jakýmkoli sirupem, medem nebo třeba kokosovým cukrem)
1 lžička skořice
1 lžička kypřícího prášku
1 lžička sody
1/3 lžičky soli
1 a půl hrnku pohankové mouky
2 lžíce kokosového oleje
vlašské oříšky
(tip: skvěle by chutnaly ještě s kousky kvalitní čokolády)

Postup:
Předehřejte troubu na 180 stupňů. V míse rozmačkejte banány, přidejte vejce, vanilku, cukr, skočici a vše zamíchejte. V druhé míse smíchejte mouku, kypřící prášek, sodu a sůl. Směs přisypte do mísy s banány a jemně promíchejte, aby se suchá i mokrá směs spojila v těsto, nakonec přidejte kokosový olej a kousky vlašských oříšků. Těsto vložte do formiček a dejte do předehřáté trouby. Pečte na cca 18-25 minut (já mám menší formičky, takže 18 minut bylo akorát).

Dobrou chuť! x


Ingredients:
3 ripe bananas
1 large egg
vanilla (I used 1 vanilla pod)
3 tablespoons of brown sugar (you can use any syrup, honey or coconut sugar)
1 tsp cinnamon
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1/3 tsp salt
1 1/2 cup buckwheat flour
2 tablespoons of coconut oil
wallnuts
(tip: it would taste amazing with some dark chocolate chips as well)

Instructions:
Preheat the oven to 180 degrees C. Mash bananas in a mixing bowl, add the egg, vanilla, sugar, cinnamon and stir well. In a separate bowl, stir together flour, baking powder, baking soda and salt. Add to banana mixture and stir gently. Add the coconut oil and chopped wallnuts. Spoon the batter into muffin cups and bake for 18-25 minutes (my muffin cups are small so 18 minutes was just allrigt).

Bon apetit! x

14 comments

Reply

Krásné! Rada vyzkoušim. Odkud mate prosím ty formicky, videla jsem na ig. Dekuji moc

Reply

Na krabičce je napsané Ernesto 🙂

Reply

Super recept, diky😊

Reply

Super tip, vyzkouším je, až zase nebudu vědět, co s banány. A s tou čokoládou to musí být ještě lepší 🙂

Simple living: Probuzení ze zimního spánku

Reply

Milá Markétko,
recept nemá chybu, jsou opravdu výborné! Určitě ro není naposled, co jsem je pekla. Děkuju🖤.

Reply

Jee, to mám radost, že jsi sem sepsala recept. Viděla jsem je už na instagramu a hned jsem si říkala, že přesně na banánové muffiny bych měla chuť. <3
Akorát moc nemusím pohanku, tak to zkusím s nějakou jinou moukou. 🙂 Ale chápu, že jsi to měla nejspíš kvůli tomu, aby byl recept bez lepku. 🙂
Tereza’s journal

Reply

Pohanková mouka je úžasná, já s žádnou jinou nepeču 🙂 Vůbec nechutná jako pohanka – Vilda jí taky nemá rád a všechny tyhle dobroty miluje 😀 Myslím, že za zkoušku to určitě stojí 🙂 Podle mě ta mouka nemá žádnou chuť, oproti tomu třeba cizrnová je hooodně výrazná 🙂

Reply

To vypadá hodně dobře! Určitě zkusím 🙂

Reply

Mně teda zrovna pohanková mouka přijde jako jedna z nejvýraznějších, každej ji nezvládne a neutrální chuť nemá ani trochu. Manžel pohanku nesnáší a v každým jídle ji okamžitě cítí. Já to taky hned poznám, ale mám ji ráda, takže z ní peču často. Nejvíc třeba pohankovej chleba, úžasná chuť 🙂

Simple living: Probuzení ze zimního spánku

Reply

To já teda nepoznám vůbec, připadá mi taková nevýrazná 🙂 Ale možná už jsem jenom zvyklá.

Reply

To vypada skvele! <3
xoxo, Sandra / http://shineoffashion.com

Reply

Vďaka za skvelý recept 👍. Dnes som ho prvýkrát robila. Keďže nemám formu na muffiny, upiekla som cesto vo forme na bábovku a vyšla top.

Reply

Moc děkuji za jednoduchý recept! Opravdu chutné a nadýchané. A s čokoládou, bomba! 🙂

Reply

Na kolik muffinů vyjde těsto prosím? 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.