PUMPKIN SOUP

Dneska jsem k večeři udělala výbornou dýňovou polévku, tak jsem si řekla, že se s vámi podělím o recept.

I made a delicious pumpkin soup for dinner today, so I thought I could share the recipe with you.

Budete potřebovat: Dýni (já použila půlku), 1 sladkou bramboru, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, malý kousek zázvoru, malou plechovku kokosového mléka (165ml), koření: kari, kardamom, kurkuma, sůl, pepř, skořice.

You’re gonna need: A pumpkin (I used half of it), 1 sweet potato, 1 onion, 1 clove of garlic, a tiny piece of ginger, a small can of coconut milk (165ml), spices: curry, kardamom, turmeric, salt, pepper, cinnamon.

Nejprve najkrájíte česnek a cibuli na malé kousky a osmahnete je na olivovém oleji. Přidáte oloupanou a nakrájenou sladkou bramboru a dýni, zalijete horkou vodou a přidáte kostku bujonu. Nakonec do směsi vložíte kousek nakrájeného zázvoru – podle chuti, stejně tak okořeníte podle toho, jak máte rádi. Já všechno dělám od oka, radši dám na začátku míň, ochutnám a případně přidávám. Jakmile jsou brambory a dýně měkké, hrnec odstavíte a polévku dohladka rozmixujete. Nakonec přidáte malou plechovku kokosového mléka a případně ještě dokořeníte podle chuti.

First, chop up the onion and the garlic and slightly fry it with olive oil. Add peeled and chopped sweet potato and the pumpkin, boiled water and a broth cube. Then you can add a bit of sliced ginger – according to what you like, just like the spices. I don’t measure anything so I start with just a little, taste it and then add more if needed. Once everything is cooked and soft, put the pot down and mix the soup until it’s smooth. Then add a little can of coconut milk and eventually spice it to taste.

A je hotovo! Zatím je to asi nejlepší dýňová polévka, co jsem kdy udělala. Když to teď píšu, asi si půjdu ještě přidat, haha! Užijte si krásný večer <3

And it’s done! It’s probably the best pumpkin soup I’ve ever made. I think I’m gonna eat some more now, haha! Have a lovely evening <3